Au 15e siècle, des moines ont commencé à élever des andalous dans le sud de l’Espagne. Leur allure gracieuse était particulièrement appréciée des nobles et des rois. Rares sont ceux qui auraient donc pu penser que le Pure race espagnole a longtemps été utilisé comme cheval de cavalerie. Bien qu’il ait toujours été réputé pour sa force et son courage, son principal signe distinctif reste son élégance. L’andalou est un excellent cheval de dressage et exécute des sauts de haute volée pratiqués ailleurs uniquement par des Lipizzans à École espagnole d’équitation de Vienne.